Пергамент, або пекарський папір, було створено саме для того, щоб спростити життя домогосподаркам, а не навпаки. Але насправді випічка замість листа починає прилипати до паперу, що не набагато краще за вихідний варіант. Розберемося, що не так зробила господиня та як виправити ситуацію.
Навіщо потрібний пергамент
Папером застилають листи, на яких випікають пироги та булочки, а також іншу борошняну їжу. Крім того, з пергаменту можна робити форми для випікання пасок або просто розігрівати на цьому папері випічку в мікрохвильовій печі. Також на папері зручно розкачувати тонке тісто, перш ніж перемістити його на деко, і навіть використовувати пергамент для заморожування тіста.
Чому папір прилипає
Часто в магазинах можна зустріти пергамент або аналогічний виріб із силіконовим покриттям або силіконовий папір. Останні два варіанти в силу своїх захисних властивостей коштують дорожче і таких неприємностей помічено не було.
В інших випадках фахівці рекомендують обробляти пергаментний папір вершковим маслом (олією) або посипати борошном, якщо в тісті мало жиру. Папір під листкове або пісочне тісто не обробляють, тому що воно досить жирне і не прилипає до паперу.
