Першf страва з гострим кислуватим смаком і пряно-овочевим ароматом подобається багатьом, тому її намагаються готувати частіше. До розсольника, за традицією, прийнято подавати розтягаї з рибою, ватрушки з сиром та прісні листкові пиріжки з лівером.
Розсольник легко приготувати, але ще простіше його зіпсувати. Є одна поширена помилка, яка зводить нанівець усі старання. Смак розсольника псують недоварені мариновані огірки. До потрібного стану інгредієнт не доходить саме через цю помилку.
Виявилося, що мариновані огірки багато хто додає зарано. Крім того, продукт потрібно попередньо тушити. В ідеалі це потрібно робити окремо від цибулі та моркви. Тільки так можна повністю розкрити смак соління.
В основну масу слід додавати приблизно за 10 хв. до готовності. Важливу роль відіграє кількість: на 500 г м’яса беруть 4 огірки. В іншому випадку страва вийде занадто кислою.
