Новий рік не обходиться без найсмачніших салатів на столі. Кожна господиня вибирає ті рецепти, які подобаються членам її сім’ї. Новорічний стіл із вишуканими кулінарними шедеврами стане приємним подивом для кожного гостя. Але яких помилок ви можете припуститися в процесі приготування салатів?
Інгредієнти низького рівня якості
Не потрібно заощаджувати на покупці продуктів для приготування салату. Не варто думати, що майонез замаскує поганий оселедець або саму бюджетну ковбасу. Гості обов’язково відчують несмачний інгредієнт, тому навряд чи ваш кулінарний шедевр зробить фурор на святі. До того ж, продукти низького рівня якості можуть спричинити серйозні харчові отруєння.
Картопля червоного кольору
Така проблема виникає у тому випадку, якщо ви варите овочі в одній каструлі. Буряк забарвлює інші продукти, тому картопля стане рожевою. Отже, шари в салаті «Оселедець під шубою» не будуть апетитно виділятися. До того ж час приготування буряків і картоплі різний, тому інгредієнти можуть стати розвареними, втратять свої смакові якості.
Велика кількість майонезу
Без цього соусу неможливо приготувати багато салатів. Однак зловживати майонезом не варто, адже всі кулінарні шедеври набудуть однакового смаку. Соус легко забиває інші інгредієнти, тому намагайтеся користуватися ним мінімально.
Порушення технології нарізки
Продукти, які входять до складу салату, повинні нарізатися соломкою, кубиками, брусочками і так далі. Тільки в такому випадку страва вийде закінченою та смачною. Консистенція салату буде ідеальною, тому його вживання в їжу принесе задоволення.
Занадто великі кубики
Так, велика нарізка дозволяє впоратися з приготуванням страви набагато швидше. Однак, готуйтеся до того, що постраждають її смакові якості. Шматочки повинні мати середній розмір, адже це дозволить їм простіше поєднатися між собою після додавання соусу.
Заправити соусом усю порцію салату
Звичайно, у випадку з “Мімозою” або “Оселедцем під шубою” вибирати не доводиться, тому що кожен новий шар промазується майонезом. Але якщо ви приготували багато «Олів’є», не поспішайте заправляти соусом одразу весь салат. Краще перекласти потрібну кількість кулінарного шедевра в окрему ємність, адже він швидко зіпсується.
Недостатня кількість яєць
Вартість яєць у наш час чимала, тому господині намагаються заощадити на цьому інгредієнті. Але не варто класти мало яєць у «Олів’є», оскільки саме цей продукт робить салат ніжним та дуже смачним. На 10 порцій страви знадобиться щонайменше 4 яйця, тому прийміть на даний момент до уваги.
