Для того, щоб котлети вийшли максимально апетитними, потрібно дотримуватися простих, але важливих правил. Насамперед господиням важливо пам’ятати про те, що м’ясо має бути свіжим та якісним.
Які ще хитрощі варто знати
Не забувайте про хліб
Деякі господині не вводять хліба, бо вважають, що його вводять лише для того, щоб заощадити. Але це помилка. Професійні кухарі вважають, що хлібобулочний виріб є основним секретом для виготовлення максимально пишних і смачних котлет.
Менше прянощів
М’ясо саме по собі має дуже яскравий смак, який не потребує великої кількості спецій. Однак можна ввести невелику кількість меленого чорного перцю. Також не забувайте про сіль: на половину кілограма фаршу потрібно буде взяти не більше п’яти грамів.
Розміри
Занадто великі котлети важко приготувати: при появі красивої золотистої скоринки середина може залишатися сирою. В ідеалі вага однієї котлети має становити близько 120 г. У процесі смаження виріб стане трохи меншим.
