Для багатьох сирники — це страва, що пов’язана з дитячими спогадами, і помилок тут не повинно бути. Всього один зайвий доданий інгредієнт, і все пішло не так. А щоб завжди виходило як за бабусиним рецептом, потрібно відмовитися всього від одного інгредієнта.
Окрім як зайве борошно, сирники може зіпсувати зайвий цукор. Але в цьому відношенні цукор навіть небезпечніший. При нагріванні він починає плавитися і сирники розповзаються по сковороді мало не на очах.
Для приготування потрібно:
- 1 кг сиру (жирність 5%);
- 150 гр борошна;
- 1 яйце;
- 100 мл олії;
- 50 гр цукрової пудри;
- дрібка солі.
Як готувати
- Сир потрібно розім’яти і за необхідності протерти через металеве сито. Так маса стане менш зернистою і одноріднішою, що позитивно позначиться на текстурі сирників.
- Потім додаємо в сир сіль і цукрову пудру до смаку і ретельно перемішуємо.
- Наступним додаємо яйце, просіюємо борошно і вимішуємо масу ложкою або руками.
- Як тільки маса стане однорідною, формуємо сирники, паніруємо їх у борошні та обсмажуємо з двох боків.
- До столу подаємо, посипавши цукровою пудрою або зі сметаною та варенням.
Смачного!
