Восени багато хто з нас любить їсти страви з яблук. І це можуть бути і яблучні чіпси, і яблучний пиріг. Однак сортів яблук так багато, що може бути важко вибрати серед них ті, що підходять саме для випічки.
Експерти рекомендують вибирати блискучі та тверді яблука. На них також не повинно бути темних плям і вм’ятин. Вся справа в тому, що такі пом’яті фрукти виділяють газ етилен, а цей газ сприяє дозріванню фруктів і може призвести до псування бананів та авокадо, якщо вони знаходяться поряд з яблуками.
Також не варто купувати перестиглі яблука, тому що у них може бути борошнистий присмак. Зберігати яблука найкраще в сухому та прохолодному місці або в холодильнику у паперовому пакеті. Максимальний термін зберігання цих фруктів – один місяць.
Для випікання краще придбати якийсь із п’яти наступних сортів яблук.
- Гренні Сміт. Ці кислі яблука давно використовують для приготування пирогів, оскільки вони при запіканні залишаються твердими. Крім того, вони терпкі, тому ви можете поєднувати їх з іншими сортами яблук.
- Ханікрисп. Цей сорт теж при запіканні залишається твердим, а ще він добре поєднується з сортом Гренні Сміт.
- Рим. Відрізняються такі яблука шкіркою насичено-червоного кольору. У них приємна текстура, але для отримання приємного аромату краще їх змішати з іншим сортом.
- Голден Делішес. Подібний сорт має жовту шкірку. Смак у цих яблук терпкий і солодкий.
- Джонаголд. Це щось середнє між сортом яблук Джонатан та Голден Делішес. Також у таких яблук терпко-гострий смак та шкірка червоного кольору.
