Начинка пиріжків багато в чому впливає на їхню пишність та легкість. Занадто рідка начинка – одна з причин липкого тіста і пиріжків, що розповзаються. Щоб приготувати смачні пиріжки з яблучною начинкою, яка не витікає, потрібно знати прості правила.
Як зробити пиріжки з яблуками м’якими та повітряними
Хитрість полягає в тому, що за м’якість пиріжків відповідає саме начинка, яку потрібно приготувати правильно. Багато господинь нехтують цим правилом, вважаючи, що досить шматочок фрукта загорнути в тісто і відправити в духовку. Насправді все можна зробити набагато простіше та смачніше.
Для цього доведеться підготувати яблука заздалегідь. Розігрійте сковорідку попередньо і розтопіть трохи вершкового масла.
Протушкуйте невеликі шматочки яблука на середньому вогні, посипте їх корицею та цукром. Томіть до появи карамельного аромату.
Після чого зніміть яблука з вогню, злийте зайву рідину і дайте шматочкам яблук охолонути.
Коли майбутня начинка буде кімнатної температури, можна приступати до ліплення пиріжків.
