Вважається, що приготувати пишний омлет на сковороді з добавками чи начинками не вийде ні за що, як не намагайся. Що говорити, якщо омлет із кабачками, та ще й із молоком. Це означає, рідини в ньому вийде в 1,5 рази більше, ніж у звичайному випадку. Кухарі запевняють, що це не так.
Для приготування потрібно
- 4-5 яєць,
- 150 мл молока,
- 200 гр кабачка,
- олія,
- сіль та спеції за смаком.
Як готувати
Кабачок потрібно помити та обсушити, видалити шкірку, насіння, нарізати м’якоть дрібними кубиками. Потім розігріваємо олію, обсмажуємо кабачок з невеликою кількістю солі.
Відокремлюємо білки від жовтків, окремо збиваємо міксером до утворення піни білки. Жовтки змішуємо з молоком, спеціями та сіллю до однорідної маси. Потім акуратно виливаємо цю масу в білкову піну, помішуючи вилкою, після чого виливаємо на сковороду і готуємо на середньому вогні під кришкою 2 хвилини.
Потім зменшуємо вогонь до мінімуму і томимо ще 5-7 хвилин. За цей час омлет має піднятися, тож його можна знімати з вогню і подавати до столу.
Смачного!
