Обсмажуючи м’ясо, будь-яка господиня розраховує на отримання м’якої, ніжної та соковитої страви. Однак насправді оброблений в олії продукт нерідко стає сухуватим і твердуватим. Запобігти такому результату досить просто. Для цього достатньо не поспішати з викладанням страви на тарілку.
Після завершення основного етапу приготування м’яса необхідно провести одну нескладну процедуру.
Суть кулінарного лайфхаку
Після завершення розігрівання в олії м’ясний продукт бажано піддати паровій обробці. Іншими словами, вже готову страву бажано потримати над ємністю з водою, що вирує. Бажано, щоб цей процес тривав 10-15 хвилин.
Зручно використовувати вставку-пароварку – спеціальний пристрій з дірочками, який встановлюється в каструлю для приготування їжі на парі.
За рахунок додаткової процедури смажене м’ясо набуде соковитості та ніжності. Зі страви витікатиме м’ясний сік.
Слід зазначити, що аналогічна хитрість спрацює і після приготування запеченого м’яса. Страва не розчарує гурмана ні своєю консистенцією, ні своїми смаковими якостями.
