Курячі котлетки – апетитна і не найшкідливіша страва. Ось тільки низький вміст жиру в м’ясній основі та випаровування великої кількості вологи при смаженні призводять до одного неприємного наслідку. Котлети виходять сухими і трохи жорсткими. Адже хочеться ніжності та соковитості!
Втім, досягти потрібного кулінарного результату дуже просто. І для цього не потрібно змішувати курячий фарш зі свинячим чи якимось іншим.
Рятівний інгредієнт
При приготуванні фаршу на основі курячого м’яса в масу потрібно додати трохи вершків. Цей компонент додасть м’ясній основі достатню вологість та жирність. До того ж перебору не буде.
Котлети формуватимуться без жодних проблем.
А в результаті термічної обробки на сковороді м’ясні «шайбочки» перетворяться на неймовірно апетитну, м’яку та соковиту страву.
Іншими словами, такий простий та доступний інгредієнт, як вершки, дозволяє уникнути поширеної проблеми: котлети не будуть сухими.
