Шарлотка вважається простим десертом, але варто трохи ускладнити завдання — і ласощі стануть ще кращими. Достатньо скористатися однією хитрістю, щоб шарлотка вийшла пишною, як бісквіт.
Інгредієнти:
- яйця – 3 шт.;
- борошно – 150 г;
- цукор – 150 г;
- яблука – 3 плоди;
- сіль.
Приготування
- У мисці змішують яйця та цукор. Кількість останнього можна регулювати за смаковими уподобаннями та з урахуванням солодкості яблук.
- Яєчну масу з цукром ставлять на півхвилини в мікрохвильову піч на мінімальну потужність, щоб частинки солодкого інгредієнта повністю розчинилися.
- Наступний етап є дуже важливим. Про нього забувають або не знають багато кулінарів. Кондитери ніколи не пропускають цей крок. Потрібно знову добре збити яйця. Можна використовувати міксер. Важливо добитися пінистої, густої та світлої маси. Саме вона забезпечить пишність страви.
- Далі просіюють борошно. Масу повільно перемішують, щоб не вигнати назовні бульбашки.
- Яблука очищають від шкірки, а потім нарізають. Частки викладають у тісто, щоб суміш повністю огортала кожен шматок.
- Форму застеляють пергаментом і змащують дно олією. Десерт готують у духовці 35 хв. за 160 °C.
