Шеф-кухар Альдо Зіллі, який спеціалізується на італійській кухні, назвав найпоширенішу помилку при приготуванні пасти і порекомендував спосіб виправити її. Про це повідомляє The Mirror.
За його словами, люди роблять безліч помилок при приготуванні популярної італійської страви. Найчастіше люди переварюють пасту, причому цим грішать і кулінари-аматори, і професійні кухарі.
Зіллі наголосив, що цю помилку легко виправити. «Багато ресторанів наперед готують пасту, після чого подають її перевареною. Завершувати приготування пасти необхідно у соусі. Якщо ви готуєте пасту, недоваріть її на дві хвилини, після чого додайте соус і завершіть приготування в соусі, щоб паста ввібрала всі аромати», – пояснив шеф-кухар.
За словами фахівця, готову пасту ніколи не можна промивати у холодній воді. В іншому випадку зникне і крохмалистість, завдяки якій соус стає густішим, і смак пасти як такої.
