Буряк цілком вариться довго, і потрібно знати, що можна зробити, щоб буряк зварився швидше. Знаючи прості хитрощі та тонкощі приготування страви, вдасться швидко зварити буряк до м’якого стану, зберігши його корисні властивості.
Буряк вийде смачним, якщо правильно вибрати сорт та розмір. Коренеплід повинен бути тонкошкірим, з темно-бордовим забарвленням, циліндричної або круглої форми. Такі буряки варяться набагато швидше за звичайні.
Як швидко зварити буряк
Коренеплоди підбирайте одного розміру, і хвости не потрібно відривати, інакше частина соку витече у воду. У воду, що закипіла, кладемо підготовлені бульби таким чином, щоб вода злегка їх покривала. Додаємо 1 ч. ложку цукру та шматочок чорного хліба.
У процесі варіння можна додавати потроху окропу, але не дуже багато, щоб буряк не став водянистим. Закриваємо каструлю кришкою та варимо буряк на середньому вогні до готовності 20-30 хвилин.
Після варіння каструлю із буряком ставимо під холодну воду на 15 хвилин. Буряк за цей час дійде до готовності та стане м’яким.
