Як приготувати смажену рибу, може відповісти навіть недосвідчений кулінар. Однак не всі знають тонкощі приготування цієї страви. А без них не вдасться отримати смачну, з хрусткою скоринкою рибу.
Як правильно смажити рибу
По-перше, не будь-яку рибу можна смажити. І треба знати, що є сорти риби, які можна лише варити.
Якщо їх почати смажити, то вийде каша, шматки розваляться, риба буде жорсткою та не смачною.
Рибу для смаження на сковорідку одразу не кладуть. Дайте рибі стекти, інакше шматки будуть рідкими, прилипнуть до сковорідки і в результаті розваляться.
Перед смаженням шматочки риби обваляйте в борошні та сухарях. А сковорідку попередньо розігрійте на повільному вогні, щоб добряче прогрілася. І не забудьте про олію.
Найкраще олію прожарити, а рибу ґрунтовно просушити, щоб не була вологою.
Риба вийде дивовижно смачною, з ніжною скоринкою та ароматним запахом, якщо до олії для смаження додати трохи солі.
