Домашня ароматна випічка подобається багатьом. При цьому кожній господині хочеться, щоб булочки та пироги якомога довше залишалися м’якими та свіжими. Для цього потрібно додавати під час приготування тіста деякі пом’якшувачі.
Як відзначають кулінари з досвідом, поліпшити структуру тіста і зробити його більш м’яким та пишним можна за допомогою пшеничного крохмалю.
Використання житнього борошна також допоможе надовго зберегти частування у свіжому вигляді.
Щоб здоба була якомога довго пишною, високою і дуже м’якою, можна додати в тісто половину склянки мінеральної газованої води, яка злегка підкислена лимонним соком.
Деякі кухарі рекомендують додавати соняшникову олію, щоб ласощі виходили ніжнішими.
Ще один секрет отримання м’якої здоби полягає у скороченні кількості яєць.
Також можна додавати лише жовтки, а білки залишити для ранкового омлету, оскільки вони роблять борошняні вироби жорсткішими.
