Борщ – одна з найпопулярніших страв, смак якої багато в чому залежить від пропорцій, правильної закладки продуктів. Основний інгредієнт борщу, який відповідає за насиченість кольору – буряк. І треба знати, що з ним робити, щоб страва напевно вийшла і смачною, і красивою.
Як смачно приготувати борщ
Кожна господарка може похвалитися своїм фірмовим рецептом приготування страви. Щоб борщ справді вдався, основні інгредієнти потрібно відправляти у каструлю у певній послідовності.
М’ясо миють, кладуть у каструлю, заливають холодною водою та варять 2 години на повільному вогні.
Додають нарізану кубиками картоплю, після чого потрібно приготувати пасерування: дрібно нарізані сало, цибулю, моркву обсмажують на сковороді, окремо пасерують 10 хвилин буряк, нарізаний соломкою.
Наступний крок – бланшування помідорів. Їх обдають окропом і знімають шкірку, нарізають дрібними кубиками, з’єднують з томатною пастою, часником, цукром, сіллю, спеціями та додають до буряків.
Усі інгредієнти добре перемішують і тушать15 хвилин. Капусту шаткують і відправляють у бульйон до м’яса і картоплі. Коли капуста готова, додають пасерування, нехай закипить і томиться 2-3 хвилини.
Лайфхак! Борщ набуде насиченого червоного кольору, якщо з одного буряка зробити фреш і додати в каструлю перед тим, як знімати з вогню.
Солять і перчать борщ на самому кінці, перед подачею додають зелень, сметану, шматочок лимона.
