Існує таке поняття, як продукти борщового набору – це капуста, картопля, буряк та цибуля. Але кухарі вважають, що зовсім не обов’язково використовувати ці інгредієнти разом. Варіацій на цю тему існує маса, але фахівці вважають, що в даний час від одного з інгредієнтів можна і відмовитися.
Вважається, що без картоплі борщ не вийде таким ситним та густим. Але це лише упередження.
Чому зайва картопля
Професіонали кажуть, що через картоплю борщ втрачає свій апетитний зовнішній вигляд і стає не таким смачним. З картоплею він безумовно ситний, але каламутний і не такий гарний.
У цьому випадку зробити більш ситною першу страву можна за рахунок подачі до столу.
Наприклад, крім традиційної сметани та зелені, якими приправляють борщ перед самою подачею, можна подати пампушки – маленькі круглі булочки.
Приголомшливого результату можна досягти, якщо напекти булочок з часником – виходять соковиті та ароматні.
Загалом приготування борщу з картоплею або без неї не сильно відрізняється від класичної рецептури. Першим вариться м’ясо на бульйон, потім додають капусту і готують засмажку з моркви, цибулі, буряків та томатів (або томатної пасти).
Крім солі зі спецій вибирають чорний перець та лавровий лист. А ось часник до борщу додають при подачі до столу, щоб він зберіг свій аромат.
