Шарлотка – дуже смачний десерт, що відрізняється відносною простотою приготування. Цим пояснюється неймовірна популярність страви. Однак процес запікання пирога нерідко супроводжується однією маленькою неприємністю: яблука дають сік, внаслідок чого тісто втрачає пишність, та й самі фрукти втрачають яскравий смак.
Запобігти такому результату дуже просто. Існує два способи.
Перший варіант
Яблучні шматочки досить обваляти в борошні. У результаті і фрукт збереже соковитість, і сам пиріг не втратить відмінну консистенцію.
Другий варіант
Якщо кулінар з якоїсь причини не хоче або не може використовувати борошно, то яблука доведеться попередньо обробити окропом.
У гарячу воду потрібно покласти не цілісний, а позбавлений серцевини плід. У рідині яблука повинні полежати кілька хвилин. Після цього фрукти можна нарізати.
Господиня може не сумніватися: шматочки обробленого окропом яблука не виділятимуть сік під впливом високих температур. Це означає, що шарлотка вийде м’якою, повітряною та апетитною.
