Із кабачків можна приготувати багато страв. Однак сучасна жінка не завжди має час на створення кулінарних шедеврів. Але цей овоч тим і хороший, що підходить для зайнятих господарок. Нижче наведені варіанти приготування стануть у пригоді для тих, у кого немає часу, сил або бажання довго стояти біля плити.
З часником та спеціями
- Молоді кабачки слід нарізати кубиками середніх розмірів, перекласти в миску, посипати чорним перцем та улюбленими спеціями до смаку. Перемішати. Можна обійтися тільки перцем, але з запашними травами страва матиме особливий аромат.
- Заправлені спеціями кубики викласти на розігріту сковороду, змащену олією, обсмажити на середньому вогні до появи золотистої скоринки. Так кабачки збережуть соковитість та смак.
Важливо: щоб кабачки не пускали сік, їх не можна солити на початку приготування.
- Коли шматочки підрум’яняться, їх треба накрити кришкою і зменшити вогонь. Смажити під кришкою близько 5 хвилин. За цей час дрібно покришити часник. Посипати страву часником, посолити до смаку, вимкнути вогонь. Залишити під кришкою ще на хвилину, щоб прогрівся часник, розтанула сіль.
З крохмалем
- Кабачки нарізати великими шматками, скласти в миску та додати крохмаль. Крохмалю потрібно стільки, щоб шматки з усіх боків повністю ним покрилися.
- Викласти в розігріту сковороду, де попередньо налито трохи олії (щоб покривало дно). Обсмажувати на середньому вогні до золотистої скоринки з усіх боків.
- Крохмаль вбирає зайву вологу, але не горить (на відміну борошна). Коли кабачки посмажуться, до них треба додати сіль, нарізану зелень петрушки та подрібнений зубчик часнику. Перемішати та подавати до столу.
З сиром
- Для приготування млинця з сиром знадобиться 400 г кабачка, 2 яйця, 100 г сиру. Кабачки та сир натерти, додати до них збиті яйця, добре перемішати. Видавити через прес зубчик часнику, кинути чорний перець. Перемішати. Посолити перед тим, як викладати на розігріту сковорідку, змащену олією.
- Масу потрібно розподілити по всій поверхні сковороди, щоб вийшов рівний млинець. Смажити під кришкою на невеликому вогні.
- Перевертати не треба. Страва завдяки тому, що з кабачків не віджати сік, виходить ніжною і м’якою. Але якщо хочеться, щоб вона було тугішою, можна додати трохи вівсяного борошна, подрібнивши пластівці блендером.
Ці рецепти не тільки урізноманітнюють раціон, а й стануть справжньою паличкою-виручалочкою, коли немає часу готувати.
