Починається сезон кабачків на кухні. Овочі смажать, запікають, пускають на оладки, заморожують на зиму. Ще один непоганий варіант – приготувати найніжніший суп-пюре із вершками. Враховуючи дієтичний характер овочів, за зайві сантиметри на талії можна не переживати.
Для приготування потрібно:
- 500 гр кабачків;
- 1 цибулина;
- 1 морква;
- 3 зубчики часнику;
- 1,5 л бульйону;
- 200 гр вершків (високий відсоток жирності);
- олія;
- сіль;
- спеції на смак.
Як готувати
- Якщо хочеться зварити ситний суп, то можна додати сюди картоплю.
- Бульйон пригодиться овочевий або м’ясний, часник, моркву та цибулю потрібно помити, очистити.
- Кабачок очищають від шкірки, видаляють серцевину, нарізають кубиками, часник подрібнюють, ріжуть цибулю, а моркву можна натерти або подрібнити.
- Потім пасеруємо цибулю та моркву, по готовності викладаємо на сковороду кабачки і обсмажуємо 4-5 хвилин.
- Перекладаємо заготовку в гарячий бульйон, доводимо до кипіння та варимо на середньому вогні 15 хвилин.
- Додаємо сіль та спеції, подрібнюємо вміст блендером та додаємо подрібнений часник.
- Додаємо в пюре вершки, перемішуємо, доводимо суп до кипіння та подаємо до столу. Можна з грінками.
Смачного!
