Переробляючи врожай полуниць на зиму, дачники зазвичай варять варення, закривають компоти і роблять заморозки. Це не межа можливостей, тому що не менш смачний та зручний варіант – це полуничні цукати. Використовувати їх можна для випічки чи просто як прикрасу для десертів.
Класичний рецепт цукатів із полуниці
Потрібно:
- 1 кг стиглої полуниці;
- 800 гр цукру;
- 1 літр води;
- щіпка лимонної кислоти.
Як готувати
- Ягоди потрібно помити, очистити від хвостиків, перебрати.
- Помістіть урожай в каструлю, залийте водою, додайте цукор та поставте на вогонь.
- Під час варіння потрібно помішувати майбутній сироп.
- Коли розчиниться цукор та закипить сироп, потрібно додати лимонну кислоту.
- Після цього ягоди викладають у друшляк, щоб стік весь сироп. Так повторюють до 7 разів.
- Потім полуницю потрібно висушити в духовці, розігрітій до 140 градусів на листі, застеленому пергаментом.
- Після того, як ягоди підсохнуть і стануть еластичними, їх перекладають у скляну банку.
- Зберігають у сухому місці під кришкою протягом 2-3 місяців. У холодильнику цукати зберігаються близько півроку.
