Причин, через які квашена капуста стала надто кислою, чимало. Серед них – порушення температури зберігання, помилки у приготуванні заготівлі у вигляді перебору із цукром або надлишок моркви.
Незалежно від першопричини, виправити становище не так складно, як здається. Найчастіше, опинившись у подібній ситуації, кулінари промивають капусту під проточною водою. Однак такий спосіб з низки причин не всім припадає до душі.
Натомість вихід із положення є у використанні рису та ріпчастої цибулі.
Підготуйте два мішечки з марлі. В один насипте рисову крупу, а в другий покладіть нашатковану цибулю. Залишіть мішечки в тарі з капустою, після чого відправте страву в холодильник на 3-4 години. Через вказаний час незвичайні «добавки» слід вийняти.
Залишиться заправити капусту свіжою цибулею, олією та подати до столу.
