На вигляд сало може бути апетитним, але при цьому продукт розчаровує своєю жорсткістю. «Гумове» сало досить часте явище. Але покращити якість продукту дуже просто.
Жорстке сало
Найпростіший спосіб, який не вимагає зайвих витрат, результат можна отримати майже миттєво.
Жорсткий шматок сала поміщають у каструлю, а потім заливають водою. Місткість ставлять на вогонь і доводять до кипіння.
Киплять сало 5-10 хв, але не більше. Потім залишається охолодити продукт. Після проварки можна обробити не лише сіллю, а й перцем – червоним чи чорним. Вийде щось подібне на шпик.
Цибулеве лушпиння
Є ще один цікавий варіант. Він нагадує перший, але з доповненням. Беруть потрібну каструлю, заливають воду і додають сіль.
Далі кладуть у воду лушпиння цибулі, отримане від 5-7 цибулин. Рідину доводять до кипіння, а потім поміщають до неї жорсткий шматок сала.
Продукт тримають у окропі теж не більше 10 хв., а потім дають йому охолонути. Використовують перець чи інші спеції для сала.
