Багато господарок мріють знайти спосіб швидко покращити консистенцію фаршу. І нічого дивного в такому прагненні немає: кожному гурману хочеться, щоб котлети вийшли максимально соковитими, ніжними та смачними. Аналогічного результату бажано досягти і при приготуванні начинки для пельменів, пиріжків, чебуреків або біляшів.
Здавалося б, «чарівного» інгредієнта, що дозволяє миттєво перетворити звичайний фарш на ідеальну основу для апетитної м’ясної страви, просто не існує. Однак насправді такий продукт є. І він напевно знайдеться на одній із поличок холодильника.
Про який продукт йдеться
Секретом соковитості та відмінної консистенції фаршу є використання вершкового масла. І бажано, щоб цей продукт був твердим. Тому його варто заздалегідь охолодити або навіть заморозити.
Затверділий брусок треба подрібнити теркою. «Стружку», що вийшла, слід додати у фарш. Бажано дотримуватися наступної пропорції: на кіло м’ясної основи – приблизно 100 г масляного компонента.
