Олів’є – популярний салат, який готують не лише з святкового приводу, а й щодня. Однак дуже часто трапляється так, що страва стає рідкою. Зрозуміло, такий салат втрачає статус улюбленого і ризикує вирушити у відро для сміття, а не на стіл.
Причина такого сумного явища криється в конкретному інгредієнті, а саме в огірках. Незалежно від того, який огірок був нашаткований разом з рештою компонентів – свіжий чи солоний – можете бути впевнені, олів’є незабаром «попливе».
Досвідчені господині, які давно збагнули, що до чого, знайшли вихід, який допомагає їм не відмовлятися від використання в процесі приготування огірків. Не секрет, що «сік» міститься в серцевині огірків. Саме тому варто прибрати серцевину овоча за допомогою чайної ложки, а плоди, що залишилися, покришити в миску.
Перед тим як ви перекладете нарізані огірки до інших складових, не забудьте віджати їх, скориставшись паперовим рушником.
