Щоб зберегти корисні властивості сезонних ягід та фруктів, багато господарок проводять частину своєї літньої відпустки, закриваючи банки з варенням. Але навряд чи цю витівку можна назвати успішною – вся справа в тому, що в процесі варіння з плодів випаровується вся властива їм користь.
Тому замість традиційного способу приготування солодких ласощів спробуйте запастися холодним варенням.
Все, що потрібно зробити – перетерти з цукром добірні ягоди, змішавши в пропорції 1 до 1.
Але і це ще не все – щоб зробити варення максимально корисним, спробуйте замінити рафінад на мед.
Таким чином ви зможете зберегти весь вітамін С, що міститься в малині, жимолості, червоній або чорній смородині, який, як відомо, потрібен для того, щоб запобігти авітамінозу і швидше одужати після хвороби.
Приготовлене таким чином варення можна використовувати як натуральний жарознижувальний та протизапальний засіб.
Важливо: на жаль, подібний спосіб приготування призводить до скорочення терміну зберігання готового продукту, який становить близько 3-6 місяців.
