Не виникає запитань про те, чи потрібно чистити банан чи цитрусові. Але щодо інших фруктів та овочів багато хто робить помилки. Причому більшість навіть не підозрює, скільки всього корисного часом вирушає у відро для сміття. Виявляється, що деякі плоди набагато корисніші зі шкіркою.
Для початку потрібно усвідомити, що весь вирощений своїми руками врожай на присадибній ділянці за замовчанням є безпечним. Овочі та фрукти, придбані в магазині, а тим більше привезені здалеку у міжсезоння, такого ентузіазму не вибачають. Тут без ножа до їжі взагалі краще не торкатися.
Фрукти
Насправді зі шкіркою можна вживати всі вирощені за місцем проживання фрукти. Не кажучи вже про дачний урожай. У цій частині плодів міститься велика кількість антиоксидантів, клітковини, вітамінів та інших речовин, що позитивно впливають на травлення.
Овочі
З овочами дещо складніше, але це не означає, що перед їжею потрібно чистити від шкірки куплені на ринку огірки.
Те саме стосується кабачків. Їх чистять тільки тоді, коли овоч уже старий чи перезрілий. Шкірка виходить дуже жорстка, що може зіпсувати смак страви. Але молоді овочі корисніше їсти цілком.
Крім того, молоду моркву теж чистити необов’язково. Після миття досить лише акуратно зіскребти тонкий шар, і тоді основна частина вітамінів і мікроелементів потрапить в організм, а не в компост або відро для сміття.
Молоду картоплю перед варінням досить добре вимити, а ось тонку і ще напівпрозору шкірку знімати необов’язково.
В іншому тотальному чищенні підлягають коренеплоди після тривалого зберігання. У той же час вважається, що картоплю варити корисніше в шкірці і тільки після цього чистити, щоб овоч зберіг усі свої корисні якості.
