Для того, щоб приготувати смачну квашену капусту, головне, що слід враховувати – кількість кожного інгредієнта. Зазвичай на одну трилітрову банку йде від 2 до 3 кілограмів овочів.
Чому кількість основного продукту так відрізняється? Відповідь проста – все залежить від того, як буде нашатковане капустяне листя.
Чим більші шматочки, тим менше овочів поміститься в банку – капусту такої шатківниці буде складніше утрамбувати.
Тепер слід сказати кілька слів про кількість моркви та солі. Обсяг цих компонентів відрізняється у кожної господині, тому орієнтуватимемося на середні значення.
На трилітрову банку достатньо додати 60 грамів солі. Якщо вимірювати цю кількість ложками, вона трохи перевищує 2 столові ложки.
У той же час моркви знадобиться близько 150 г, або два плоди середнього розміру.
Якщо ви заготовляєте квашену капусту в ємності іншого об’єму, на виручку прийдуть наступні пропорції – солі потрібно додати 2% від ваги капусти, а моркви – 5%.
