Кабачкова гра – смачна та корисна закуска. Розкішна страва знайома кожній господині і має безліч варіантів приготування. Якщо кабачкову ікру не вдалося приготувати влітку, то є можливість купити кабачки в магазині і приготувати закуску самостійно. За смак і якість ікри з кабачків можна не переживати, якщо дотримуватися пропорцій, запропонованих у цьому рецепті.
Як смачно приготувати кабачкову ікру
На 700-750 г кабачків потрібно взяти такі продукти:
- 2 цибулини та 2 невеликі моркви;
- 3 зубчики часнику;
- 25 г цукру та 15 г солі, перець – за смаком;
- 70 г томатної пасти;
- 60 г олії та 10 мл оцту 9 %.
Моркву потрібно натерти на тертці, овочі нарізати кубиками середнього розміру.
Розігріти сковорідку і викласти цибулю та моркву та почати пасерувати, потім додати кабачки. Приправити перцем, покласти томатну пасту, перемішати і тушити 10 хвилин.
Наступний крок – влити оцет і протушкувати 7-8 хвилин. Масу збити в блендері та ще раз довести до кипіння.
Готову кабачкову ікру розлити по стерильним банкам, закрити кришками, перевернути, дати охолонути, зберігати у підвалі.
