М’ясо на грилі після маринаду набуває особливого аромату та смаку, які передають йому цибуля, спеції, лимон або соєвий соус. Такий спосіб приготування вважається чудовою альтернативою шашликам, а деякі кулінари вважають його найкращим варіантом.
М’ясо на грилі готується легко, а кілька простих секретів зроблять страву ще смачнішою та ароматнішою.
Стейк на грилі: підготовка м’яса
- Запасатися мармуровою яловичиною ні до чого – підійде будь-яке м’ясо.
- Свинину перед приготуванням маринують. Готують суміш із сухого базиліку, перцю та солі. Доповнюють склад томатної пастою.
- На вирізку із яловичини спеції наносять перед смаженням. М’ясо обтирають свіжим чебрецем, розмарином, перцем та сіллю.
- Для курятини використовують суміш із меленого коріандру, свіжого часнику, майонезу та солі.
- Баранину маринують трохи більше години. Для м’яса готують суміш із сухого розмарину, чорного меленого перцю та солі.
Стейк на грилі: приготування
- Коли м’ясо готове, приступають до смаження. Технологія однакова і для свинини, і курятини, й інших різновидів.
- Стейк з кожного боку просмажують по 3-5 хв. Насамперед звертають увагу на появу рум’яної скоринки.
- Перед подачею накривають стейк фольгою або кришкою на 5 хв. Це потрібно для того, щоб зупинився рух соку.
- Через 5 хв. м’ясо можна подавати. Для покращення смаку кулінари поливають стейк вершковим маслом.
