Освіжаючий квас смачний, корисний і має колір, який здивує навіть досвідчених любителів напою. Влітку настає період, коли стовпчик термометра злітає нагору і неохоче опускається вниз навіть увечері. У спеку багатьох рятує квас. Деякі господарки заготовляють цей напій літрами.
Сучасні умільці використовують хліб чи борошно із солодом. Але є старовинний рецепт із іншим набором продуктів. Завдяки цьому готувати напій ще простіше.
Cкладові
Список продуктів складається з:
- 1 кг буряків;
- 3 л води;
- 1 ч. л. цукру;
- щіпки солі.
Як приготувати квас
- Буряки попередньо не відварюють. Коренеплоди ретельно промивають водою та очищають від шкірки. Потім овоч нарізають тонкими пластинами або натирають на великій тертці.
- Скибочки поміщають на дно каструлі чи банки. Поверх засипають цукром і додають сіль до смаку.
- Інгредієнти заливають теплою кип’яченою водою та накривають кришкою. Заготівлю зберігають за кімнатної температури 3 дні.
- Після зброджування квас проціджують у скляний посуд, а потім настоюють за кімнатної температури близько 10 годин.
- Буряковий квас як напій подають охолодженим, наприклад, із кубиками льоду. За смаком додають цукор, сіль, перець чи інші спеції.
