Капуста броколі просто кишить корисними елементами та вітамінами. На цей овоч звертають увагу дієтологи та шанувальники здорового харчування. Важко знайти протипоказання, через які броколі довелося б виключити з раціону, крім індивідуальної непереносимості та алергії.
Але лише одна дія зводить нанівець зусилля матері-природи, що щедро забезпечила нелюбимий багатьма овоч корисними для здоров’я речовинами. Отже, у якій воді готувати броколі?
По-перше, ніхто не казав, що цей сорт капусти не можна їсти у сирому вигляді. Проте термічна обробка робить багато продуктів більш доступними для організму щодо засвоєння.
По-друге, треба запам’ятати, що броколі – це найшвидша і найкорисніша вечеря. Її не можна переварити.
По-третє, варити потрібно суцвіття однакового розміру. Тоді за вітаміни можна не перейматися.
У якій воді варити
Насамперед, це має бути трохи підсолена вода. Якщо капуста заморожена – її приводять до тями при кімнатній температурі.
Свіжу та розморожену капусту опускають у киплячу воду та варять протягом трьох хвилин. У цьому випадку вона збереже всі свої смакові та поживні властивості.
Після варіння капусту потрібно відкинути на друшляк і поставити його в крижану воду. Завдяки цьому вона залишиться хрумкою.
А от якщо перетримати броколі в окропі, то будьте готові до появи неприємної гіркоти.
