Зварити яйця – завдання просте, але набагато складніше очистити їх. Ще гірше, якщо потрібно зробити це з великою партією, щоб використати для приготування різноманітних святкових страв. Але є кілька хитрощів, які завжди допоможуть швидко очищати від шкаралупи яйця.
Перше правило полягає в тому, що перед приготуванням продукт треба заздалегідь дістати з холодильника, щоб він був кімнатної температури. Це допоможе скоротити ризик того, що оболонка трісне під час варіння.
Ще одна порада від досвідчених кулінарів – опускати продукт треба вже в киплячу воду. Як тільки все повторно закипить, вогонь слід зменшити до середнього. Яйця треба залишити у каструлі на 10 хвилин. Воду обов’язково треба посолити.
Як тільки яйця готові, то не варто поспішати перекладати їх у холодну воду. Спочатку їх треба дістати і кілька разів постукати по шкаралупі, щоб її трохи розбити. Тільки після появи тріщин можна класти продукт у холодну воду.
Якщо потрібно швидко очистити багато яєць, то продукт, що остигнув, слід перекласти в каструлю і закрити її кришкою. Потім посуд треба потрясти, але без різких рухів. Процедура має тривати близько хвилини.
Після таких простих маніпуляцій шкаралупа відійде сама. Залишиться лише прибрати залишки.
Підписуйся на наш Telegram-канал