Варений буряк перетвориться на прісний «камінь»: які прорахунки псують продукт

Декілька помилок призводять до того, що господині дістають із каструлі не яскраво-бордовий овоч, а прісний «камінь». Достатньо врахувати найпоширеніші прорахунки кулінарів, щоб салати та закуски вийшли, як у ресторані. 

Правильно приготувати коренеплід теж треба вміти. Є п’ять нюансів, які допоможуть досягти досконалого результату. 

Секрети варіння буряків

1. Коренеплід не можна відразу кидати в окріп. Овочі поміщають у холодну воду, а потім поступово доводять до кипіння. 
2. Необхідно стежити за рівнем води у каструлі. Рідини має бути на 2 см вище за коренеплод. 
3. Досвідчені кулінари радять солити буряки наприкінці готування. Так овоч краще збереже колір та смак. 
4. Лимонний сік допоможе зберегти колір коренеплоду. На 2 л води додають 1 ч. л. Вводять рідину на початку приготування. 
5. Цукор теж допоможе зберегти насичений колір буряка. На 1 л води додають 1 ч. л.