Одна з вітамінних заготовок, доступна кожному, – це хрін. Пікантний смак і вагомий набір вітамінів роблять закуску незамінною в холодну пору року. Всім знайомий рецепт хрону з буряком, лимоном або вершками. А ось про те, що можна приготувати оригінальний соус із печеним яблуком, знають не всі.
Заготівля хрону
Щоб отримати з рослини максимум користі, потрібно вибирати кущі віком 2-3 роки. Перед обробкою коріння вимочують у воді, а щоб заготівля не втрачала кольору, можна додати лимонний сік. Якщо додати оцет, то закуска буде вже не така гостра і пекуча, але довше зберігатиметься.
Соус з хрону та яблук
Потрібно:
- 2 яблука;
- 30-50 гр хрону;
- за смаком часник, цукор та сіль;
- оцет (9 % та за бажанням) – 1 ч. л.
Як готувати
- Спочатку потрібно очистити яблука від насіння та запекти у духовці.
- Коріння хрону очищають від шкірки і натирають на тертці або пропускають через м’ясорубку.
- Часник можна пропустити через прес або разом із хріном через м’ясорубку.
- Потім печені яблука та заготовлену масу змішують блендером у пюре, додають сіль та цукор.
- Щоб продовжити термін зберігання, можна додати оцет, але він не найкраще позначиться на смакових властивостях соусу.
Смачного!
