У процесі приготування пиріжків з ягідною начинкою господині нерідко стикаються із проблемою: вміст кулінарного виробу витікає. Досвідчені кондитери пояснили, що проблема полягає у підготовці ягідної основи. Є одна невелика хитрість, яка допоможе приготувати зразкові пиріжки.
Перед тим як розпочати формування пиріжків, потрібно підготувати ягоди. Їх дістають із морозилки, але попередньо не розморожують.
Ягоди відразу викладають на сковороду, додають цукор, крохмаль та перемішують. Потім ставлять на вогонь і варять, доки маса не загусне.
Додають лимонну кислоту. Завдяки цьому інгредієнту ягоди не втратять свого кольору, залишаться яскравими, немов тільки з грядки чи лісу.
Ягідній начинці дають охолонути, а потім приступають до формування пиріжків, які можна посмажити на сковороді або запекти в духовці.
