У приготуванні м’яса важливу роль відіграють процедури, здатні забезпечити належний ступінь м’якості та соковитості. Якщо страва буде апетитною, але розжувати її неможливо, назвати такий результат позитивним не вийде.
Найпростіше працювати з куркою, яка практично завжди виходить м’якою та без додаткових зусиль з боку кулінара. А ось з бараниною, яловичиною і свининою можуть виникнути певні складності. Такий продукт занадто часто виходить сухим та твердим.
Як зробити м’ясо максимально м’яким та соковитим
Варто відзначити, що насамперед потрібно подрібнити продукт. Для смаження краще вибирати акуратні шматочки невеликої товщини. У такому разі вони краще просмажаться і стануть смачними.
Після того, як ви закінчили нарізку, варто зайнятися маринадом. На пів кілограма м’яса потрібно взяти три ложки натурального соєвого соусу, ложку картопляного або кукурудзяного крохмалю, одне куряче яйце і мелений перець.
Інгредієнти слід розподілити так, щоб маринад потрапив на всі шматочки м’яса. Перевага маринаду полягає в тому, що вам доведеться почекати лише 5-10 хвилин. Після цього можна сміливо приступати до смаження.
