Вважають, що досягти появи у курячих котлет соковитості неможливо. Багато кулінарів-любителів упевнені: через майже повну відсутність жиру страва завжди виходитиме сухою.
Проте кухарі та досвідчені господині не згодні з цією думкою. Виявляється навіть з курячого фаршу можна приготувати ніжні котлетки з великим вмістом соку.
Що додати до фаршу
У ролі рятівного інгредієнта виступить якийсь овоч. Один з найкращих варіантів – морквина. Подрібнений за допомогою терки коренеплід надасть страві соковитості.
Аналогічного результату можна досягти за допомогою використання такої добавки, як тертий кабачок. Але треба врахувати наступний нюанс: кулінарна хитрість «спрацює» лише в тому випадку, якщо овочевого інгредієнта буде чимало. Такий компонент повинен займати хоча б третину об’єму всієї котлетної маси.
Інші варіанти
Якщо кулінар не хоче робити курячі котлети надто «овочевими», можна використовувати інші добавки.
Так, ніжною і ароматнішою страва вийде при використанні подрібнених печериць.
І не варто забувати про такий секрет соковитості та м’якості страви, як додавання до м’ясної основи м’якоті білого хліба, що пройшла попередню «молочну» обробку.
