Важко уявити, скільки різних страв можна приготувати з білокачанної капусти. Починаючи від просто смаженої, закінчуючи складними напівфабрикатами на кшталт голубців чи випічки. І якщо говорити про пиріжки з капустою, то, приготувавши правильно начинку, можна відкрити собі щось нове. Ось як смажити капусту для начинки пирогів та пиріжків.
Для приготування потрібно:
- 500 г капусти;
- 1 цибулина;
- 1-2 морквини;
- сіль, чорний мелений перець – за смаком;
- олія рослинна – 30 мл;
- вода – 100 мл.
Як готувати
- Видаляємо верхнє листя капусти. Потім розрізаємо качан і шаткуємо капусту. Соломка повинна вийти не довше 3 см. Обов’язково солимо нарізку і обминаємо руками.
- Потім чистимо і нарізаємо дрібними кубиками цибулю. Моркву чистимо, миємо, тремо на великій тертці.
- На розігрітій сковороді з олією обсмажуємо цибулю. Коли вона стане золотистою, додаємо моркву. Смажимо овочі 2-3 хвилини, а потім додаємо капусту.
- Смажимо, помішуючи 2-3 хвилини, а потім заливаємо водою і готуємо під кришкою, на невеликому вогні, періодично помішуючи.
- Готова начинка буде після того, як повністю випарується рідина, на що може піти приблизно 15 хвилин.
- За 5 хвилин до готовності потрібно посолити капусту, додати лавровий лист і перець за смаком.
- Вимикаємо, остуджуємо і можемо начиняти капустою пиріжки.
Смачного!
