Прянощі можна зберігати дуже довго. Але тоді не варто дивуватися з того, що спеції видихнулися. Іншими словами, кулінар не повинен забувати, що з часом трави можуть втратити свій приємний аромат.
Але ситуація цілком поправна. Достатньо піддати прянощі, що видихнулися, певному виду обробки. У результаті спеціям буде повернуто їхню основну «здатність» – покращувати смакові якості тих чи інших страв.
Що потрібно зробити зі спеціями
Трави потрібно висипати на сковороду та недовгий час прогріти. Є ще один ефективний спосіб: відправити прянощі на кілька секунд у мікрохвильову піч. І в першому, і в другому випадку спеції знову стануть запашними. Таким чином, продукт знову зможе виконувати роль підсилювача смаку для супів, гарнірів тощо.
Однак слід звернути увагу на наступний факт: ефект від термічної обробки зберігається не так довго, як хотілося б. Це означає, що розігріту спецію бажано використати відразу. Принаймні, не потрібно розігрівати відразу всі трави, що «видихнулися». Робити це потрібно порційно.
Підписуйся на наш Telegram-канал