Лавровий лист можна сміливо віднести до базового набору приправ, які використовуються буквально кілька разів на день. Але це не означає, що всі використовують спецію правильно. У більшості випадків ми навіть не замислюємося про те, що має бути якась особлива технологія, яка регламентує коректне впровадження лаврового листа.
Але одна тонкість таки є.
У чому вона полягає
Найкраще при можливості вводити листочки цілком. Намагайтеся не розламати їх у процесі підготовки.
Перед тим, як ввести ароматну добавку в каструлю, слід трохи потерти лавровий лист за допомогою пальців. Простежте за тим, щоб не зламати тендітний лавровий лист.
Мало хто знає, що завдяки цій тонкощі спеція дасть набагато більше приємного аромату, ніж зазвичай. Цим способом користуються багато досвідчених кулінарів. Однак після чверті години варіння пряність важливо видалити, щоб не було гіркоти.
Варто зазначити, що для отримання ще більш насиченого смаку лавровий лист можна вводити у меленому вигляді.
