Усі люблять готувати холодець, особливо на свята. Він не лише смачний, а й дуже корисний. Однак не всім вдається приготування цієї страви.
Найчастіше холодець має не дуже приємне забарвлення та містить велику кількість жиру. Щоб зробити його прозорим потрібно додати один цікавий інгредієнт.
Щоб холодець не був жирним, потрібно ретельно вимити усі інгредієнти.
Додайте сирі добре збиті яйця в бульйон під час варіння, вони зроблять його прозорим. Після закінчення варіння їх потрібно просто дістати і викинути у відро для сміття. Вибирайте лише якісні та чисті продукти.
Не забувайте забирати піну, яка утворюється під час варіння.
Перший бульйон слід злити, залити м’ясо чистою водою і поставити знову варитися. Після цього можна додати інші спеції.
Свинячі копитці допомагають холодцю краще застигати. Перед додаванням моркви наріжте її та обсмажте на сухій сковороді – це зробить його прозорішим.
Перш ніж розлити холодець по ємностях, процідіть бульйон через марлю. Через кілька хвилин жир з’явиться на поверхні, і тоді його можна буде прибрати.
