Деякі кулінари просто не можуть уявити процес приготування страв без додавання спецій. Особливою популярністю користується лавровий лист. Його зазвичай додають до супів або під час приготування других страв.
Прянощі дарують особливий запах і позитивно позначаються на смаку.
Але при цьому далеко не всі знають про те, коли потрібно додавати лавровий лист. Багато хто впевнений, що варити у страві лаврушку треба якомога довше.
У випадку з пловом та іншими «сухими» продуктами є сенс довше поварити спецію. Найдовше може залишатися лавровий лист і в холодних маринадах.
Якщо йдеться про супи, то ситуація змінюється. Тут час термічної обробки лавушки треба звести до мінімуму.
Досвідчені господині зазначають, що достатньо закинути прянощі в каструлю за п’ять хвилин до зняття каструлі з вогню.
Якщо не хочеться отримати надто насичений відтінок лаврушки у смаку та ароматі, то можна дістати спецію з рідини вже через 10 хвилин після приготування супу.
