Картопля досить часто стає інгредієнтом супів. Без цього овоча важко уявити борщ, суп і багато інших перших страв. Здавалося б, використання картоплі як складової частини супу стало для багатьох кулінарів настільки звичною дією, що будь-які помилки виключені. Однак насправді помилки нерідко допускають навіть найдосвідченіші господині.
Як приклад можна навести неправильне нарізування овочів. Багато хто впевнений, що підготовлену для супу картоплю треба «перетворити» на кубики. Однак цей підхід не завжди є вірним.
Головне правило нарізки картоплі «на суп»
Форма овочів повинна залежати від форми основного інгредієнта першої страви. Якщо ви взялися за приготування борщу, то наріжте картоплю соломкою. Адже саме у такій формі представлена і капуста. Кулінар повинен кинути в каструлю соломку з картоплі, тому що тертий буряк виглядає приблизно так само.
Якщо ви готуєте гороховий суп, то картопля має бути представлена у вигляді кубиків (оскільки кулінару навряд чи вдасться зробити картопляні «кульки»).
Якщо картопля не буде нарізана так само, як і основний інгредієнт супу, то високий ризик нерівномірного проварювання компонентів. У результаті страва може виявитися несмачною та отримати невідповідну консистенцію.
