Смажене сало може стати чудовою добавкою до багатьох популярних страв. Особливо вдало поєднується сало з картоплею.
Компоненти відмінно доповнюють один одного, тому страва стала неймовірно популярною. Проте не кожна господарка вміє смажити сало правильно. В результаті термічної обробки продукт втрачає свою соковитість і м’якість, перетворюючись на шкварки. Такий варіант підходить не всім гурманам.
Як правильно смажити сало, щоб воно залишалося м’яким та соковитим?
Якщо ви плануєте, наприклад, подати смажену картоплю із салом, то не варто готувати компоненти одночасно. Деякі спочатку розтоплюють сало, щоб використовувати його жир для приготування коренеплодів, а потім додають сам овоч. Така тривала обробка неминуче призводить до сухості.
Тому спершу варто приготувати сало. Час смаження залежить від товщини шматочків. Однак варто готувати сало лише кілька хвилин із кожної зі сторін. Після цього прибираємо продукт з плити.
Наприкінці приготування основної страви сало знову вводимо і перемішуємо. У такому разі продукт не втратить соковитість.
