Варіння перепелиних яєць загалом схоже з приготуванням курячих, проте має свої особливості, про які корисно знати.
Отже, у разі доведеться діяти так.
- Для початку наповніть водою невелику ємність і всипте сюди сіль з розрахунку 30 г на літр води.
- Тепер поставте ковшик на максимальний вогонь, а після того, як вода закипить, зменшіть потужність полум’я до мінімуму.
- Акуратно відправте у воду яйця. Найзручніше зробити це за допомогою ложки – так вони не вдаряться об дно та стінки посуду.
- Відлічіть на годиннику три хвилини, а поки що можете наповнити миску холодною водою. Щоб досягти потрібної температури, не завадить додати сюди пару кубиків льоду.
- З каструлі відправляйте яйця прямо в крижану ванну на 4-5 хвилин.
Завдяки такій технології приготування ви зможете позбавити яйця шкаралупи буквально за один рух.
