Перепелині яйця рекомендується варити строго за часом. Їх не варто тримати на плиті довше, ніж потрібно. В іншому випадку вони втратить частину своєї корисності або стануть шкідливими для здоров’я. Варити перепелині яйця суворо за часом потрібно, щоб:
- шкаралупу було легко прибрати;
- жовток не набув зеленого або синюватого відтінку;
- білок не став твердим, як гума;
- продукт зберіг смак та користь.
Тонкощі приготування
Спочатку яйця миють і кладуть у каструлю. Продукт заливають холодною водою, щоб рідина повністю покривала їх. Щоб яйця було легко чистити, у воду додають ½ ч. л. солі.
Скільки варити яйця
Відлік часу починають із моменту закипання води. Щоб приготувати яйця некруто, засікають 2 хв. Якщо потрібні яйця круто, то відраховують 5 хв. з моменту закипання води.
Після цього каструлю знімають із вогню і ставлять під холодну воду. Яйця можна залишити у такій рідині на 5-10 хв. Завдяки цьому вони швидше охолонуть і краще очищатимуться від шкаралупи.
