Ніхто не варить картоплю в мундирі для святкового столу чи в дорогу. Це основний інгредієнт салатів та раціону шанувальників здорового харчування. Насправді картопля відварена в шкірці корисніша за очищений овоч, але для цього потрібно зварити бульби так, щоб вони не потріскалися.
Ось як треба варити картоплю, щоб мундири залишалися цілими.
Насправді, складного в цьому немає нічого, якщо діяти за інструкцією.
- Овочі повинні бути одного розміру, що дозволяє зберегти шкірку цілою. До того ж вони мають бути одного сорту.
- Картоплини промивають, складають у каструлю і заливають холодною водою, яка повинна закривати їх цілком і бути вищим рівнем на пару сантиметрів.
- На початку варіння необхідно додати сіль із розрахунку 1 столова ложка на 1 літр води. Головне не пересолити.
- Можна додати олію. Усім, хто вважає, що це не обов’язково, корисно буде знати, що олія запобігає розтріскуванню шкірки, а сама картопля виходить смачнішою та ароматнішою.
- Картоплю доводять до кипіння і варять протягом 15 хвилин, але вже на середньому вогні. Якщо картопля варитиметься у вируючій воді, то шкірка неодмінно трісне.
Чому тріскається картопля
Шкірка неодмінно трісне, якщо поміщати бульби в окріп або варити картоплю довше, ніж потрібно.
Дотримуючись всіх цих нескладних правил, можна зварити картоплю цілою, придатну як для приготування салату, так і для подачі до столу у вигляді гарніру.
