Придбати якісне та смачне сало вдається далеко не завжди.
Як правильно вибрати сало
По-перше, дуже важливий колір: сало має бути сніжно-білим з рожевим відтінком.
Якщо “рожевини” немає або відтінок жовтуватий, смачним сало навряд чи буде.
По-друге, слід звертати увагу на товщину сала. В ідеалі одна має бути не менше 6 см. Сало завтовшки менше 3 см краще не брати.
Товщина шкірки теж важлива, вона має бути не більше 4 мм. Крім того, шкірка має бути абсолютно чистою, без щетинок.
