Протягом багатьох років такий спосіб зберігання, як заморожування, є одним із найпростіших, надійніших та безпечніших. Цей варіант підходить і для печериць у тому числі. Однак до цього процесу слід підійти з усією відповідальністю, адже найменше порушення в технології може призвести до псування продукту.
Так перед тим, як відправити гриби на зберігання, варто протерти їх вологою бавовняною тканиною. Звичайно, ви можете і помити печериці, але в цьому випадку варто бути готовими до того, що після такої процедури вони стануть водянистими, а заморозка наділить їх такою якістю, як ламкість, і призведе до втрати смаку.
Не очищати гриби – не варіант, оскільки через забруднення вони ризикують зіпсуватися раніше терміну. Очищені гриби варто нарізати або розкласти по пластикових контейнерах або зіп пакетах цілком.
Термін зберігання грибів залежить від температури морозильної камери. При -18 градусах печериці пролежать до року, якщо температура -20 і нижче – до півтора року.
